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這次的肉桂捲居然革命了兩次才成功，自己做肉桂捲的好處就是甜度和內餡可以自己做變化，由於家中的核桃沒有了，所以我這次選用酒漬葡萄作為我的餡料。
本配方外酥內柔軟，甜度適中，肉桂香氣較淡雅，屬於比較大眾款的口味，如果各位喜歡肉桂香，可自行增加肉桂粉的比例（雙倍）
👩🏻🍳台灣的環境比較濕，直接把麵糰放在密閉空間發酵即可，假設溫度和濕度都不夠的話，可以在烤箱或烘碗機當中加入一杯熱水創造發酵環境
👩🏻🍳回溫好吃小Tips:
做好肉桂捲之後可以放冰箱或冷凍保存，想吃的時候再用電鍋加熱，最後再入烤箱用180度烤7分鐘，最後再淋上糖漿就可以吃到外酥內柔軟的肉桂捲了！
酒漬葡萄黑糖肉桂捲（迷你版）
【麵團】
中筋麵粉 160g
鹽 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
全蛋液 4/5顆蛋（大概抓）
【酵母溶液】
牛奶 60g
無鹽奶油 30g
砂糖 15g
速發酵母 1茶匙
【肉桂黑糖內餡】
無鹽奶油液 10g
黑糖 40g
肉桂粉 1/2茶匙
【酒漬葡萄】
蘭姆酒 20g
葡萄乾 20g
(浸泡一小時）
【抹表面】
全蛋液 1/5顆蛋（大概抓）
【糖霜】
糖粉 60g
水 15g
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